GladUdenGluten

Fødevarestyrelsen har netop udsendt en advarsel om for højt indhold af tropanalkaloider i en melblanding, som er solgt i danske butikker. Hvis du har købt glutenfri melprodukter for nyligt, bør du læse med her. Hvad er tropanalkaloider? Tropanalkaloider er naturligt forekommende stoffer, som findes i visse planter – især pigæble og andre ukrudtsarter, der kan…

Det korte svar er: Ja, det er der sandsynligvis. Det lidt længere svar er, at vi stadig er i gang med at forstå præcis hvordan og hvorfor – men både forskning og personlige erfaringer peger på, at der er en interessant kobling mellem de to diagnoser. Mange, der lever med ADHD, ved hvor stor en…

Dubai-chokolade har i de seneste år vundet en særlig plads i mange søde tænder. Med dens fyldige smag og luksuriøse udtryk er det blevet en favorit blandt chokoladeelskere – også dem, der lever glutenfrit. Men hvordan forholder det sig egentlig med gluten i Dubai-chokolade? Og hvor kan du købe en variant, du trygt kan nyde?…

Cøliaki er en kronisk autoimmun sygdom, der påvirker tyndtarmen og udløses af gluten, et protein, der findes i hvede, rug og byg. Når personer med cøliaki indtager gluten, fremkalder det en betændelsesreaktion, der ødelægger de små fimrehår i tyndtarmen. Dette reducerer tarmens evne til at optage essentielle næringsstoffer som vitaminer og mineraler fra kosten. ​Wikipedia…

Der findes ikke noget bedre end duften af friskbagt surdejsbrød – og ja, det kan du også opleve, selvom du spiser glutenfrit! At lave en glutenfri surdej lyder avanceret, men det er faktisk slet ikke så svært. Det kræver bare lidt tålmodighed, en skefuld kærlighed og de rigtige ingredienser. Her får du min gennemprøvede trin-for-trin…

Når man lever glutenfrit – enten på grund af cøliaki, intolerance eller bare som livsstilsvalg – så opstår der hurtigt en masse spørgsmål: Kan jeg spise ris? Er der gluten i risnudler? Hvad med færdigretter med ris? Fortvivl ikke – her får du hele overblikket! Det hurtige svar Nej, ris er naturligt glutenfri!Alle typer ris…

Hvis du nogensinde har stået foran hylden med glutenfri mel og tænkt “hvorfor er der 12 slags, og hvad i alverden skal jeg vælge?”, så er du ikke alene. Glutenfri bagning er en helt anden verden end almindelig bagning, fordi vi mangler den “magiske evne” fra gluten til at binde dejen sammen og give brødet…

Er du på jagt efter en god glutenfri øl? Så er du landet det helt rigtige sted! Hos Gladudengluten.dk elsker vi at finde de bedste glutenfri produkter – og øl er bestemt ingen undtagelse. Hvorfor vælge en glutenfri øl? Hvis du lever med cøliaki eller er glutenintolerant, kan selv små mængder gluten skabe ubehag. Traditionel…