Opskrift på hjemmelavet glutenfri pitabrød
At bage glutenfri pitabrød der bliver luftige og bløde kræver de rette ingredienser og fremgangsmåde. Her får du en simpel og velsmagende opskrift, som kan bruges til alt fra falafel og kebab til fyldte madpakker.
Ingredienser
- 250 g glutenfri melblanding (gerne med boghvede eller hirsemel)
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
- 1,5 dl lunkent vand
- Evt. 1 tsk fiberHUSK for bedre struktur
Fremgangsmåde
- Bland de tørre ingredienser i en skål.
- Tilsæt vand og olie og rør dejen godt sammen. Hvis du bruger fiberHUSK, lad dejen hvile i 10 minutter.
- Del dejen i 4-6 stykker og form flade rundeller – ca. 1 cm tykkelse.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 220°C (varmluft) i ca. 10-12 minutter.
- Lad dem køle let af inden de skæres op og fyldes.
Variationer: Glutenfri pitabrød uden mælk og æg
Denne opskrift er naturligt mælkefri og vegansk. Ønsker du at gøre pitabrødene endnu sundere eller mere fiberrige, kan du tilsætte lidt fuldkorns-rismel eller havremel. Til en ekstra proteinrig version fungerer kikærtemel også godt.
Sådan får du pitabrødene til at blæse op
Det klassiske karaktertræk ved et pitabrød er lommen, der opstår når brødet hæver hurtigt i ovnen. For at opnå dette med en glutenfri dej anbefales det at:
- Bruge en virkelig varm ovn – mindst 220-230°C
- Undgå at lave dejen for tyk
- Sørge for at bage dem midt i ovnen, så varmen fordeles jævnt
Hvor kan man købe glutenfri pitabrød?
Er du ikke til at bage selv, findes der efterhånden flere alternativer i supermarkeder og specialbutikker. Følgende butikker har ofte glutenfri pitabrød på hylderne:
- Rema 1000 – Udvalgte varianter fra egne mærker
- Føtex og Bilka – Naturli’ og Semper pitabrød
- Specialbutikker som Helsemin og helsekost-webshops
Et godt eksempel på et sted, hvor du kan finde et bredt udvalg af glutenfri pitabrød, er Løvegården – en online specialbutik med fokus på glutenfrie produkter.
Når du vælger færdigkøbte produkter, så læs altid ingredienslisten, hvis du også undgår mælk, æg eller andre allergener.
Glutenfri pitabrød til forskellige diæter
Der er mange som ønsker pitabrød, der ikke alene er fri for gluten, men også uden mælk, æg, soja eller gær. Her er et par forslag:
- Uden mælk: Brug en melblanding uden mælkepulver og vælg plantesmør eller olie
- Uden gær: Brug bagepulver som hævemiddel, som i opskriften ovenfor
- Vegansk: Opskrifter uden mælk og æg kan bruges af både veganere og allergikere
Tips til opbevaring og genopvarmning
Glutenfri pitabrød er bedst friskbagte, men kan sagtens gemmes:
- Opbevar dem i en lufttæt pose i køleskab i op til 3 dage
- Frys dem ned enkeltvis og genopvarm i ovn eller brødrister, så de bliver sprøde igen
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
1. Hvilket mel er bedst til glutenfri pitabrød?
En kombination af stivelse (som tapioka eller kartoffelmel) og fuldkorn (som boghvede, majsmel eller hirsemel) fungerer ofte bedst. Det giver både struktur og smag.
2. Kan jeg bruge almindelig bagegær?
Ja, du kan sagtens bruge gær i stedet for bagepulver. Gæropbagt pitabrød kræver længere hævetid, men giver en mere brødagtig konsistens. Dog er det vigtigt at tilpasse væskemængden.
3. Kan man købe glutenfri pitabrød online?
Flere webshops som Nemlig.com, Helsebixen.dk og Med24.dk sælger glutenfri pitabrød fra mærker som Semper og Le Pain des Fleurs. Du kan også finde spændende varianter hos Løvegården, som har specialiseret sig i glutenfri pitabrød med fokus på kvalitet og gode råvarer.
Husk at tjekke leveringstider og opbevaringsanbefalinger.
4. Hvordan undgår jeg tørre glutenfri pitabrød?
Tilføj lidt ekstra olie til dejen, pas på ikke at bage dem for længe og opbevar færdigbagte brød lufttæt. Du kan også pensle let med vand inden opvarmning for at gøre dem blødere.
Køb vs. hjemmelavet – hvad er bedst?
Der er fordele ved begge løsninger. Hjemmelavet glutenfrit pitabrød giver fuld kontrol over ingredienser og diætbehov, mens færdigkøbte brød er hurtige og nemme i hverdagen. Mange oplever dog, at hjemmelavede smager friskere og har en bedre konsistens, især når de er nybagte.
Hvis du har tid og lyst, anbefales det at prøve en opskrift selv – det kan spare både penge og tilpasses netop dine behov.