Hvad er glutenfri spaghetti?
Glutenfri pasta er en type pasta lavet uden glutenholdige kornsorter som hvede, byg og rug. I stedet anvendes alternative ingredienser som majsmel, rismel, boghvede eller quinoa. Glutenfri spaghetti er særligt velegnet til personer med cøliaki eller glutenintolerance, men bruges også af folk, der ønsker at minimere gluten i deres kost.
Forskellige typer glutenfri spaghetti
Der findes flere varianter af glutenfri spaghetti på markedet, og de adskiller sig både i smag, konsistens og ernæring.
Majsbaseret spaghetti
Spaghetti lavet af majsmel er en af de mest populære varianter. Den har en mild, let sødlig smag og en konsistens, der minder om traditionel pasta. Denne type er ofte gulere i farven og holder godt formen under kogning.
Risbaseret spaghetti
Risbaseret spaghetti er neutral i smagen og let i konsistensen. Den er ideel for dem, der ønsker en blid smagsoplevelse og fungerer godt sammen med krydrede pastasaucer.
Boghvede og quinoa
Boghvede og quinoa giver en kraftigere smag og en mere grov tekstur. Disse typer glutenfri spaghetti foretrækkes ofte af dem, der ønsker en fiber- og proteinrig kost.
Smag og konsistens sammenlignet med almindelig spaghetti
Selvom mange glutenfri spaghetti-varianter prøver at efterligne normale hvedebaserede varianter, kan der være forskel i både smag og struktur. Majsbaseret pasta har ofte den mest autentiske “pasta-feel”, mens ris- og quinoa-baserede varianter kan være lettere og mere smuldrende. Det er ofte en smagssag og handler om at finde den variant, der passer bedst til dine præferencer og opskrifter.
Bedste glutenfri spaghetti på det danske marked
Der findes en række kvalitetsprodukter på det danske marked. Her er nogle anbefalede mærker:
- Løvegården Økologisk Glutenfri Spaghetti: Fremstillet af økologiske råvarer, ofte med ris og majs som base. Den har god smag og tekstur. Du kan finde flere varianter af glutenfri spaghetti fra Løvegården online.
- Schar Glutenfri Spaghetti: Et internationalt mærke med høj kvalitet og bredt udvalg. God til daglig brug.
- Urtekram Spaghetti Glutenfri: Økologisk produkt med fokus på naturlige ingredienser. Velegnet til vegetariske og veganske retter.
Opskrift på glutenfri spaghetti med tomatsauce
En simpel og velsmagende ret, der passer til både hverdag og weekend:
Ingredienser
- 300 g glutenfri spaghetti
- Olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 tsk oregano
- Salt og peber
- Frisk basilikum
Fremgangsmåde
- Kog spaghetti efter anvisningen på pakken.
- Varm olivenolie i en gryde og steg løg og hvidløg til de er bløde.
- Tilsæt tomater, oregano, salt og peber, og lad sovsen simre i 10 minutter.
- Vend den kogte spaghetti i saucen og pynt med frisk basilikum.
FAQs om glutenfri spaghetti
Er glutenfri spaghetti sundere end almindelig spaghetti?
Glutenfri spaghetti er ikke nødvendigvis sundere, men den er ideel for dem med glutenintolerance. Nogle varianter med quinoa eller boghvede kan dog indeholde mere fiber og protein.
Kan man købe økologisk glutenfri spaghetti?
Ja, flere mærker, herunder Løvegården og Urtekram, tilbyder økologiske varianter, som du kan finde i helsekostbutikker og online.
Hvor kan man købe glutenfri spaghetti?
Du kan finde glutenfri spaghetti i de fleste supermarkeder, helsekostbutikker samt på specialiserede webshops. Det største udvalg findes typisk online.
Hvordan undgår man at glutenfri spaghetti klistrer sammen?
Brug rigeligt med vand, tilsæt lidt olie i gryden, og rør jævnligt under kogning. Skyl den let under koldt vand efterfølgende for at løsne den.
Hvordan opbevarer man glutenfri spaghetti?
Opbevar tør glutenfri spaghetti tørt og mørkt. Tilberedt spaghetti kan holde sig i køleskab i op til 3 dage.