Hvad betyder det, at ketchup er glutenfri?

Glutenfri ketchup er ketchup, der ikke indeholder nogen former for glutenholdige ingredienser som hvede, rug eller byg. Gluten er et protein, der især findes i kornprodukter, og personer med cøliaki eller glutenintolerance skal undgå det fuldstændigt. Selvom ketchup primært er lavet af tomater, eddike og sukker, kan nogle versioner indeholde ingredienser eller tilsætningsstoffer med skjult gluten, fx i fortykningsmidler eller aromastoffer.

Er alle ketchupmærker glutenfri?

Ikke nødvendigvis. Mange store mærker som Heinz, Beauvais og Urtekram tilbyder varianter, som er glutenfri – men det er ikke alle deres produkter, der er det. Det er derfor vigtigt altid at tjekke ingredienslisten og eventuelle certificeringer. Mange mærker mærker deres produkter tydeligt med “glutenfri”, hvis det er relevant, men det bedste er at gå efter ketchup med officiel glutenfri certificering, især hvis du har cøliaki.

De mest kendte mærker af glutenfri ketchup i Danmark

• Heinz: Deres klassiske ketchup er glutenfri, og dette er bekræftet af producenten. Dog bør man altid kontrollere etiketten ved nye varianter.
• Urtekram: Økologisk ketchup uden gluten og uden tilsætningsstoffer. Et populært valg blandt allergikere og sundhedsbevidste.
• Beauvais: Nogle varianter er naturligt fri for gluten – især de klassiske, men her anbefales det at læse ingredienslisten nøje.
• Whole Earth: Økologisk og vegansk ketchup uden gluten og med lavt sukkerindhold.

Glutenfri ketchup og cøliaki

For personer med cøliaki er det afgørende at undgå selv små mængder gluten. Kontaminering fra produktionsudstyr eller emballering kan udgøre en risiko, hvis produktet ikke er produceret under kontrollerede forhold. Derfor bør man primært vælge ketchup, som er mærket med det officielle glutenfri symbol eller er testet og godkendt af relevante organisationer som fx Cøliakiforeningen i Danmark.

Er økologisk ketchup altid glutenfri?

Nej, selvom økologisk ketchup ofte er lavet med naturlige ingredienser og uden kunstige tilsætningsstoffer, betyder det ikke nødvendigvis, at den er glutenfri. Økologisk ketchup kan stadig indeholde eddike lavet på glutenholdige kornsorter eller andre spor af gluten. Det er derfor vigtigt både at se efter den økologiske certificering og “glutenfri”-mærket.

Fordele ved at vælge ketchup uden gluten og sukker

Mange vælger i dag sunde alternativer til klassisk ketchup. Ketchup uden sukker og gluten kan være bedre for både fordøjelsen og blodsukkerbalancen. Det er samtidig populært blandt dem, der følger en antiinflammatorisk kost, keto eller paleo-diæt. Flere producenter tilbyder nu ketchup med reduceret sukkerindhold og uden tilsætningsstoffer – samtidig med at den naturligvis er glutenfri.

Sådan laver du din egen glutenfri ketchup

Hjemmelavet ketchup er både nemt og smagfuldt, og du har fuld kontrol over ingredienserne. Her er en simpel opskrift:

• 500 g økologiske tomater (eller 1 dåse flåede tomater)
• 1 løg, finthakket
• 2 spsk æblecidereddike (glutenfri)
• 2 spsk honning eller ahornsirup
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk stødt ingefær (valgfrit)
• 1/2 tsk kanel (valgfrit)

Sautér løget i lidt olie, tilsæt tomater og øvrige ingredienser. Lad det simre i ca. 30 minutter, blend det glat og opbevar det på glas i køleskabet. Din hjemmelavede ketchup kan holde sig i op til to uger.

Hvor kan man købe glutenfri ketchup?

Glutenfri ketchup kan købes i de fleste større supermarkeder, helsekostbutikker og online webshops. Nogle af de mest populære webbutikker i Danmark inkluderer Helsemin, Med24 og Nemlig.com, som fører et bredt udvalg af glutenfri og økologiske ketchup-varianter. Du kan også finde et solidt udvalg af glutenfri ketchup hos Løvegaarden, hvor der lægges vægt på rene ingredienser og høj kvalitet.

Ofte stillede spørgsmål om glutenfri ketchup

Er ketchup naturligt glutenfri?

Mange standardopskrifter på ketchup er naturligt fri for gluten, men man bør alltid tjekke etiketten for eventuelle skjulte ingredienser.

Indeholder Heinz ketchup gluten?

Heinz klassiske ketchup er ifølge producenten glutenfri, men tjek altid etiketten, især ved specialudgaver og smagsvarianter.

Kan glutenfri ketchup også være vegansk?

Ja, mange glutenfri ketchup-varianter er også veganske, især dem uden honning og animalske tilsætningsstoffer.

Er ketchup uden sukker automatisk glutenfri?

Nej, selvom ketchup uden tilsat sukker kan være sundere, betyder det ikke nødvendigvis, at den også er glutenfri. Begge mærkninger skal være tydeligt angivet.

Tips til at vælge sund og glutenfri ketchup

• Tjek altid, at der står “glutenfri” på etiketten
• Vælg varianter uden tilsat sukker og kunstige konserveringsmidler
• Overvej økologiske og veganske varianter for mindre tilsætning
• Læs anmeldelser og vurder smag og konsistens, hvis det er vigtigt
• Køb gerne producentens varer direkte – de har typisk mere produktinformation