Hvad er en glutenfri digestive?
En glutenfri digestive er en variant af den klassiske digestivekiks, som er bagt uden glutenholdige ingredienser som hvede, byg og rug. Den er udviklet specielt til personer med cøliaki eller glutenintolerance, men er også populær blandt dem, der blot ønsker at undgå gluten i deres kost.
Hvor kan man købe glutenfri digestive?
Du kan finde glutenfri digestivekiks i velassorterede supermarkeder, helsekostbutikker og online webshops. Nogle af de mest populære mærker på markedet inkluderer Schär, Semper og Digestive fra Coop’s egne glutenfri linjer. Online butikker som Med24 samt glutenfri digestive hos Løvegården tilbyder ofte et bredere udvalg.
Ernæringsindhold i glutenfri digestivekiks
De fleste glutenfri digestivekiks indeholder ris- eller majsmel i stedet for hvedemel. De kan også være lidt sødere og mere sprøde end den klassiske version. Næringsmæssigt indeholder de cirka samme mængde kalorier og fedt, men indeholder ofte mindre fiber. Derfor bør de nydes med måde – også selvom de er glutenfri.
Opskrift på hjemmelavet glutenfri digestive
Vil du selv bage dine egne glutenfri digestivekiks, er her en nem opskrift:
- 100 g glutenfri havregryn
- 50 g rismel
- 50 g mandelmel
- 1 tsk bagepulver
- 75 g smør (eller plantebaseret alternativ)
- 2 spsk sukker
- 1-2 spsk mælk (eller plantebaseret drik)
Bland de tørre ingredienser, og tilsæt smør. Saml dejen med mælken. Rul den ud og udstik runde kiks. Bag ved 180°C i ca. 12-15 minutter til de er let gyldne og faste.
Anvendelse i desserter og bagværk
Glutenfri digestive er ideelle som knasende element i desserter. Du kan bruge dem som bund i en glutenfri cheesecake, som drys i yoghurt, eller som crumble i lagkager og bagværk. De fungerer særligt godt i opskrifter, hvor du normalt ville bruge almindelige digestive – men uden at gå på kompromis med smag eller konsistens.
Alternativer til glutenfri digestive
Hvis du ikke kan finde glutenfri digestivekiks, er der flere gode alternativer:
- Glutenfri havrekiks
- Småkager bagt med mandel- eller kokosmel
- Knækbrød lavet på frø og kerner
Disse alternativer kan også bruges i opskrifter, hvor du gerne vil undgå gluten, men stadig have en sprød og let sød base.
Ofte stillede spørgsmål
Er alle digestivekiks glutenfri?
Nej, traditionelle digestivekiks er lavet med hvedemel og indeholder derfor gluten. Kun kiks, der er specifikt mærket som “glutenfri”, er sikre for personer med cøliaki.
Kan man bruge glutenfri digestive som kagebund?
Ja, glutenfri digestivekiks knust og blandet med lidt smør giver en fremragende bund til både kolde og bagte kager, som f.eks. cheesecake eller tærter.
Hvilken type glutenfri kiks minder mest om digestive?
Glutenfri havrekiks eller kiks med kombination af ris- og majsmel giver en struktur og smag, der minder meget om de klassiske digestivekiks. Kig efter produkter med en mild, sød og let saltet smag.
Smager glutenfri digestive som almindelige?
Der kan være en lille forskel i tekstur og smag afhængig af mærket og ingredienserne. Mange glutenfri varianter er dog meget tæt på, og nogle foretrækker endda smagen af de glutenfri udgaver.
Glutenfri digestive i daglig brug
Glutenfri digestivekiks er ikke kun forbeholdt dem med cøliaki. De kan nemt indgå som en del af en sund og varieret kost for alle, som ønsker at reducere glutenindtaget. De er velegnede som snack, til eftermiddagskaffen eller som sundere alternativ til søde kager.
Sådan opbevarer du glutenfri kiks
For at bevare sprødheden, bør glutenfri digestivekiks opbevares i en lufttæt beholder på et tørt og køligt sted. Undgå fugt og varme, som kan gøre dem bløde og mindre appetitlige.