Morgenmad er dagens første måltid, og mange siger, det er det vigtigste! For dig, der spiser glutenfrit, er der heldigvis masser af lækre morgenmadsidéer, som giver energi til dagen og sikrer, at du starter på bedste vis. Vi dykker her ned i glutenfrie morgenbrød, mysli, granola, cornflakes, havregryn og grød, som alle kan være en del af din morgenmad – uden at du skal gå på kompromis med smag eller sundhed.
Morgenbrød – Start dagen med en sprød klassiker
Der findes flere gode muligheder for glutenfri morgenbrød. Nogle bagerier og specialforretninger tilbyder glutenfrie morgenboller, og ellers kan man købe færdigbagte glutenfri brød, som bare skal varmes i ovnen for at blive sprøde. Alternativt kan du bage dine egne glutenfri boller, der både kan være grove og fiberrige eller lidt sødere som glutenfri briocheboller.
Tip til hjemmebag: Prøv at bruge en blanding af rismel, mandelmel og lidt loppefrøskaller for at få en lækker og luftig konsistens.
Mysli – Nøgleingrediensen til en nem og sund morgenmad
Mysli er en nem og sund måde at starte dagen på, og heldigvis findes der et væld af glutenfri myslis på markedet. De består ofte af glutenfri havreflager, tørrede frugter og nødder – og mange af dem er også uden tilsat sukker.
For dem, der vil lave deres egen glutenfri mysli, er det supernemt. Start med glutenfri havregryn og tilsæt dine yndlingsnødder og tørrede frugter som rosiner, dadler eller tørrede æbler. Smid nogle chiafrø eller solsikkekerner i for ekstra fibre og sundhed. Rist det hele på panden eller i ovnen med lidt honning eller ahornsirup for en ekstra knasende mysli.
Granola – Sprød, sød og fyldt med næring
Granola ligner på mange måder mysli, men er typisk lidt sødere og bagt med honning eller sirup for ekstra sprødhed. En god granola kan gøre morgenmad til en sand fornøjelse! Ligesom mysli kan du finde mange glutenfri granola-varianter, men der er også masser af muligheder for at lave en hjemmelavet version.
Opskrift på glutenfri granola:
- 200 g glutenfri havregryn
- 100 g mandler og valnødder (hakket)
- 50 g græskarkerner
- 3 spsk kokosolie
- 3 spsk honning eller ahornsirup
Bland ingredienserne og bag ved 175 °C i ca. 20-25 minutter. Vend granolaen undervejs, så den får en jævn gylden farve. Afkøl og tilsæt eventuelt tørret frugt. Granola er en perfekt topping på yoghurt, skyr eller plantemælk!
Cornflakes – Den klassiske og børnevenlige morgenmad
Cornflakes er elsket af både børn og voksne, og der findes flere glutenfri varianter. De glutenfri cornflakes er ofte lavet med ren majs og uden tilsætning af hvede. For en sundere version kan du finde fuldkorns-cornflakes eller nogle uden tilsat sukker.
Tilføj lidt frisk frugt som banan eller bær, og så har du en hurtig og enkel morgenmad, der passer til hele familien.
Havregryn – En solid og sund morgenklassiker
Havregryn kan også være en del af en glutenfri diæt, men vær opmærksom på at vælge glutenfri havre, da almindelige havregryn kan være forurenet med gluten under produktionen. Havre er fyldt med fibre og kan hjælpe med at holde maven mæt i længere tid, så du undgår trangen til snacks inden frokost.
En simpel skål havregryn med mælk, plantemælk eller yoghurt kan toppes med alt fra bær til chiafrø og et drys kanel. Alternativt kan du prøve at lave “overnight oats”, hvor du blander havregryn, plantemælk og dine yndlingstoppings, sætter det i køleskabet natten over og nyder en kold, mættende grød om morgenen.
Grød – Glutenfri komfortmad til morgenbordet
Hvis du leder efter noget, der virkelig mætter og føles som en kærlig omfavnelse om morgenen, så prøv glutenfri grød. Havregrød er en klassiker, men der findes mange andre muligheder for at variere grøden med quinoa, boghvede eller hirseflager.
Quinoagrød med bær:
- Kog 1 dl quinoa i 2 dl mælk eller plantemælk i ca. 15 minutter.
- Tilsæt en smule vanilje eller kanel, og top med bær og hakkede nødder.
Glutenfri morgenmad kan være varieret og fuld af smag! Fra sprødt morgenbrød til fiberrig mysli, sød granola, mættende havregrød og grød af hele korn og frø – mulighederne er mange og tilpasser sig dine smagsløg og behov. Hvad enten du er til en hurtig skål cornflakes eller en hjemmelavet glutenfri granola, er der masser af måder at give dig selv en god start på dagen.