Hvad er lime saft?

Lime saft er væsken, der presses ud af friske limefrugter. Den har en syrlig, frisk smag og bruges ofte i madlavning og drikkevarer. Lime saft adskiller sig fra den typiske limejuice, man finder i supermarkedet, ved ofte at være uden tilsætningsstoffer og komme enten som friskpresset eller koncentreret udgave. Den naturlige syre gør den ideel til både søde og salte retter.

Sådan bruger du lime saft i madlavning

Lime saft er en alsidig ingrediens i køkkenet. Den indgår i mange asiatiske, latinamerikanske og mellemøstlige retter, hvor den tilfører friskhed og balance. Brug den til at marinere kød, give friskhed til dressinger, pifte supper og gryderetter op eller som prikken over i’et i salater. Den egner sig også godt til både kolde og varme retter.

Opskrifter med lime saft

• Guacamole: Brug saften fra en halv lime i din avocado for at give syre og bevare farven.
• Thaisalat: Lav en dressing med lime saft, fiskesauce og sukker for en autentisk smag.
• Key Lime Pie: En klassisk amerikansk dessert, hvor lime saft er hovedingrediens i fyldet.
• Lime-marinade: Marinér kylling eller fisk i lime saft, olie, hvidløg og krydderurter.
• Frisk limonade: Kombinér lime saft med vand, sukker eller honning og isterninger.

Forskellen på limesaft og limejuice

Begreberne bruges ofte i flæng, men der er forskel. Limesaft betegner som regel den naturlige væske fra en lime, presset uden tilsætningsstoffer. Limejuice derimod kan være en færdigproduceret drik med konserveringsmidler og sukker eller andre tilsætninger. Ønsker du ren og naturlig smag, er det bedst at vælge friskpresset eller økologisk lime saft.

Fordele ved økologisk lime saft

Økologisk lime saft kommer fra limefrugter, der er dyrket uden sprøjtemidler og kunstgødning. Det gør den til et sundere alternativ, især hvis du bruger meget saft i din madlavning eller drikkevarer. Smagen er ofte mere intens, og du undgår unødvendige tilsætningsstoffer, som kan findes i konventionel limejuice.

Sådan opbevarer du lime saft korrekt

Friskpresset lime saft holder sig bedst i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til 5 dage. Du kan også fryse lime saft ned i isterningebakker, så du altid har en lille portion klar. Koncentreret lime saft har længere holdbarhed og kan ligeledes opbevares i køleskab efter åbning.

Hvor kan man købe lime saft?

Lime saft kan købes i de fleste større supermarkeder som Føtex, Bilka og SuperBrugsen. Økologiske og friskpressede varianter findes ofte i helsekostbutikker og specialforretninger. Derudover tilbyder online butikker som nemlig.com og Løvegården også lime saft i forskellige varianter, herunder uden sukker og som koncentrat.

Lime saft som sundhedsfremmer

Lime saft indeholder C-vitamin og antioxidanter, som styrker immunforsvaret og beskytter cellerne mod skader. Saften kan desuden virke basisk i kroppen, selvom den smager surt, og bruges af mange som en del af en detox- eller antiinflammatorisk kost. Den er også populær i varmt vand om morgenen som en naturlig måde at aktivere fordøjelsen.

Er lime koncentrat lige så godt som frisk saft?

Lime koncentrat er et praktisk alternativ, især hvis man ønsker en længere holdbarhed. Smagen er ofte mere intens og mindre frisk end ved friskpresset lime. Ved madlavning kan det dog være en god erstatning, især i sovse, marinader eller bagværk, hvor smagen skal være gennemtrængende. Til cocktails og drikke foretrækker mange dog den friske type.

FAQ om lime saft

Er lime saft og citron saft det samme?

Nej, de kommer fra to forskellige frugter. Lime har en mere tropisk, intens syrlighed, mens citron er mildere og lidt sødere i smagen.

Kan man bruge lime saft i stedet for eddike?

Ja, i mange tilfælde kan lime saft erstatte eddike som syrekilde i madlavning, især i dressinger og marinader.

Hvor meget saft er der i en lime?

En mellemstor lime indeholder typisk 2–3 spsk. saft, afhængigt af hvor saftig den er og hvordan den er presset.

Hvordan får man mest saft ud af en lime?

Rul limen mod bordet inden du presser den, eller varm den kort i mikroovnen (ca. 10 sekunder) for at få mere saft ud.

Kan lime saft erstatte citron saft?

Ja, i mange opskrifter kan lime og citron erstatte hinanden, men smagen ændres en smule. Det afhænger af præferencer og retten.