Som glutenallergiker er det altid en fornøjelse at opdage steder, hvor man kan spise uden at bekymre sig om indholdet i maden – og det er præcis sådan, jeg har det med Nordic Noodle. Denne lille perle af en take-away på Nørrebrogade er hurtigt blevet et af mine foretrukne spisesteder, når jeg er på farten eller bare har brug for et hurtigt og lækkert måltid. Konceptet er simpelt, maden er frisk, og vigtigst af alt – de har fantastiske glutenfri muligheder.
Sådan fungerer Nordic Noodle
Princippet hos Nordic Noodle er lige til: du vælger dine ingredienser, og så bliver retten tilberedt foran dig i en wok. Det hele er utrolig fleksibelt, hvilket betyder, at du kan sammensætte din egen glutenfri drømmenudelskål.
Først vælger du din base – som glutenallergiker kan du vælge mellem risnudler eller fuldkornsris, begge naturligt fri for gluten. Derefter vælger du fyldet, og her er der virkelig mange muligheder: alt fra kylling og oksekød til rejer samt en lang række grøntsager som broccoli, champignon, asparges, peberfrugt, og frisk chili. Afslutningsvis tilføjer du en sauce, og her kan du vælge en glutenfri soyasauce, som passer perfekt til retten.
Særligt tilpasset til glutenallergikere
En af de bedste ting ved Nordic Noodle er, at de er virkelig opmærksomme på glutenallergikere. Når du bestiller, skal du blot oplyse, at du har glutenintolerance, og de sørger for at tilberede din ret i en separat wokpande. Det er en fantastisk tryghed at vide, at de tager glutenallergi alvorligt og gør en ekstra indsats for at undgå krydskontaminering.
Min favoritkombination
Sidst jeg var forbi, valgte jeg risnudler med kylling, champignon, asparges og peanuts, toppet med den glutenfri soyasauce. Kombinationen af de sprøde grøntsager, saftigt kyllingekød og den bløde tekstur fra risnudlerne var intet mindre end perfekt. Og peanutsene tilføjede en skøn knasende kontrast, der gjorde hele retten til en smagsoplevelse i særklasse. Med en dåsecola ved siden af slap jeg med kun 80 kr., hvilket jeg synes er en super god pris for så lækker, frisklavet mad i København.
Lille men hyggelig takeaway
Nordic Noodle er et ret lille sted med omkring 10 siddepladser, så det kan være en god idé at tage maden med, hvis du er på farten. Men selvom det er småt, har jeg endnu ikke oplevet at gå forgæves, og der er altid en hyggelig atmosfære, når man sidder og ser maden blive tilberedt lige foran én. Det er også en stor fordel, at man kan følge med i, hvordan ingredienserne bliver tilberedt – det giver en følelse af friskhed og kontrol over, hvad man spiser.
Inspiration til hjemmelavet wok
Efter at have besøgt Nordic Noodle flere gange, er jeg blevet inspireret til selv at eksperimentere med lignende retter derhjemme. Det er virkelig ikke så besværligt, som man måske skulle tro! Jeg planlægger snart at lave en glutenfri wok med risnudler, kylling, broccoli, champignon og en hjemmelavet glutenfri soyasauce. Det bedste ved at lave det derhjemme er, at du kan tilpasse retten præcis, som du vil have den, og eksperimentere med forskellige smagskombinationer.
Hvis du vil prøve at lave din egen glutenfri wok derhjemme, så sørg for at have en god wokpande, friske råvarer, og selvfølgelig en glutenfri soyasauce. Det kræver ikke meget tid, men det smager virkelig, som om du har brugt timevis i køkkenet.
Glæder mig til næste gang
Jeg ser allerede frem til mit næste besøg hos Nordic Noodle! Næste gang vil jeg helt sikkert prøve deres fuldkornsris med oksekød og et udvalg af lækre grøntsager. Det bedste ved stedet er, at man altid kan lave nye kombinationer og finde sin egen favorit.
Er du også på udkig efter frisk, velsmagende og glutenfri mad i København, så kan jeg varmt anbefale Nordic Noodle. Det er hurtigt, sundt, og du får virkelig værdi for pengene!
Har du besøgt Nordic Noodle eller prøvet at lave din egen glutenfri wok derhjemme? Del gerne dine oplevelser og tips i kommentarfeltet!