-
Rødbede-risotto på Grød
I går tog min veninde Julie og jeg os en dejlig solrig dag i København. Vi startede dagen med en tur i Dyrehaven, hvor vi smed os på et tæppe og nød friske ærter og søde jordbær under den varme sol. Som tiden gik, begyndte sulten at melde sig. Da vi alligevel skulle forbi Nørrebro,…
-
Glutenfrie kage-lækkerier fra Taste på Store Kongensgade
I dag havde jeg fornøjelsen af at mødes med min veninde Magda, som jeg ikke havde set i lang tid, fordi hun har været på ferie. Det var selvfølgelig den perfekte anledning til at slå to fluer med ét smæk: gensyn med Magda og endelig få besøgt det populære sted Taste på Store Kongensgade. Jeg…
-
Glutenfri Brunch og Kagebord hos Tante T
Jeg er stor fan af brunch. Det er den perfekte kombination af morgenmad og frokost, og der er næsten ikke noget bedre end at tage sig god tid til et lækkert måltid i weekenden, især når man har sovet lidt længere. For os, der lever glutenfrit, kan det dog være lidt af en udfordring at…
-
Glutenfri Margrethe-kage
I går eftermiddags mødtes jeg med min veninde Line til kage på et af Københavns mest ikoniske konditorier, La Glace. Jeg har haft en særlig forkærlighed for La Glace, lige siden jeg flyttede til byen for at studere. Men som mange med cøliaki vil forstå, faldt mit kageindtag drastisk, da jeg fik min diagnose. Det…
-
Glutenfri middag hos lillebror
Min søde lillebror, Morten, har været så venlig at skrive et lille indlæg om, hvordan det er at få besøg af en glutenallergiker. Morten er altid kreativ i køkkenet, og herunder fortæller han lidt om, hvad han fandt på til en helt almindelig tirsdag aften. Middagsbesøg hos Morten “Jeg havde inviteret Ingrid og Henrik til…
-
Spis dig glad uden gluten
Din guide til en glutenfri kost At leve med cøliaki eller glutenintolerance betyder, at man skal undgå gluten, som findes i kornsorter som hvede, rug og byg. Men hvad betyder det egentlig for ens kost? Hvordan navigerer man i en verden fyldt med glutenholdige fødevarer, og hvordan sikrer man sig, at man stadig får en…
-
Få hjælp af Find Me Gluten Free
Hvis du lever med cøliaki eller glutenintolerance, ved du, hvor vigtigt det er at finde sikre spisesteder og indkøbsmuligheder. Det kan være en udfordring at navigere i en verden, hvor glutenfri muligheder ikke altid er lige tilgængelige. Heldigvis er der teknologiske løsninger som Find Me Gluten Free, en app og hjemmeside, der hjælper dig med…
-
Hvad er cøliaki?
Cøliaki er en kronisk autoimmun sygdom, der påvirker fordøjelsessystemet. Den opstår, når kroppens immunforsvar reagerer negativt på gluten, et protein der findes i kornsorter som hvede, rug og byg. For personer med cøliaki betyder det, at selv små mængder gluten kan forårsage skader på tarmens slimhinde og forhindre optagelsen af vigtige næringsstoffer som jern, calcium,…
-
Hvad betyder “Kan indeholde spor af gluten”?
Forstå mærkningen Når du som forbruger står over for et produkt mærket med “Kan indeholde spor af gluten”, kan det være forvirrende at vide, hvad det egentlig betyder. Dansk Cøliaki Forening har gjort et godt stykke arbejde med at forklare de regler, der ligger bag denne mærkning, og hvorfor det er vigtigt for personer med…