-
Cøliaki
Cøliaki er en kronisk autoimmun sygdom, der påvirker tyndtarmen og udløses af gluten, et protein, der findes i hvede, rug og byg. Når personer med cøliaki indtager gluten, fremkalder det en betændelsesreaktion, der ødelægger de små fimrehår i tyndtarmen. Dette reducerer tarmens evne til at optage essentielle næringsstoffer som vitaminer og mineraler fra kosten. Wikipedia…
-
Lav en glutenfri surdej
Der findes ikke noget bedre end duften af friskbagt surdejsbrød – og ja, det kan du også opleve, selvom du spiser glutenfrit! At lave en glutenfri surdej lyder avanceret, men det er faktisk slet ikke så svært. Det kræver bare lidt tålmodighed, en skefuld kærlighed og de rigtige ingredienser. Her får du min gennemprøvede trin-for-trin…
-
Er der gluten i ris?
Når man lever glutenfrit – enten på grund af cøliaki, intolerance eller bare som livsstilsvalg – så opstår der hurtigt en masse spørgsmål: Kan jeg spise ris? Er der gluten i risnudler? Hvad med færdigretter med ris? Fortvivl ikke – her får du hele overblikket! Det hurtige svar Nej, ris er naturligt glutenfri!Alle typer ris…
-
Gennemgang af glutenfri meltyper
Hvis du nogensinde har stået foran hylden med glutenfri mel og tænkt “hvorfor er der 12 slags, og hvad i alverden skal jeg vælge?”, så er du ikke alene. Glutenfri bagning er en helt anden verden end almindelig bagning, fordi vi mangler den “magiske evne” fra gluten til at binde dejen sammen og give brødet…
-
Glutenfri øl
Er du på jagt efter en god glutenfri øl? Så er du landet det helt rigtige sted! Hos Gladudengluten.dk elsker vi at finde de bedste glutenfri produkter – og øl er bestemt ingen undtagelse. Hvorfor vælge en glutenfri øl? Hvis du lever med cøliaki eller er glutenintolerant, kan selv små mængder gluten skabe ubehag. Traditionel…
-
Anelise fra bagedysten
Anelise Severinsen som er kendt fra DR’s bagedyst laver i dag glutenfri opskrifter på brød og kage som hun deler med alle os der ikke tåler gluten. Du kan købe hendes bøger eller se opskrifter på hendes hjemmeside. Her finder du også gode råd til hvilke typer af glutenfri mel og bagetilbehør som xanthangum, pofiber…
-
Glutenfri fastfood-guide
Livet er ikke altid hjemmelavede glutenfri boller og langtidshævet surdejsbrød. Nogle gange er der travlhed, trætte børn og en mave, der rumler kl. 18:03 på vej hjem fra fodbold. Heldigvis er det muligt at finde glutenfri fastfood-løsninger derude – uden at man skal leve af gulerødder og riskiks. Her får du en guide til hurtige,…
-
Meal prep og madplaner
Glutenfri madpakker, fryseretter og børnevenlige løsninger Hvis du, ligesom mig, har haft travle morgener med grynede øjne og et spørgende barn, der siger “hvad skal jeg ha’ med i madpakken i dag?”, så ved du, hvor meget det hjælper at have en plan. Og endnu bedre: en fryser fuld af gode, glutenfri løsninger. I det…
-
Hvordan man spiser glutenfrit uden at sprænge budgettet?
Hvis du nogensinde har kigget på prisen på en pose glutenfri havregryn og tænkt: “Er de rullet af guld?”, så er du ikke alene. Glutenfri kost er ofte forbundet med høje priser, men det behøver det ikke være. Med lidt planlægning, kreative løsninger og en god portion viden, kan man sagtens spise glutenfrit uden at…
-
📢 VIGTIGT: Tilbagekaldelse af “glutenfri” proteinbar 🚫
Fødevarestyrelsen har netop udsendt en tilbagekaldelse af produktet “Protein Dessert Bar Crunchy Caramel”, som er markedsført som glutenfri, men ved test har vist sig at indeholde for højt indhold af gluten. 🔍 Produktet er solgt via både fysiske butikker og webshops og kan udgøre en sundhedsrisiko for personer med cøliaki eller glutenintolerance. 👉 Hvis du…